Бародарони Маст: Ҳисоби қарзи яклухт дар Insider (Қисми Як)

Ин ду қисм дар бораи таҷрибаи ман ҳамчун мудири яклухти ҳисоб барои Mast Brothers Chocolate аз соли 2014–2016 кор мекунам. Қисми якум ба матбуоти манфӣ муроҷиат мекунад, ки ин тамғаи афсонавии яклухти афсонаро дар охири соли 2015 сар кард ва egos паси брендро меомӯзад, то хубтар фаҳмад, ки чаро чиз ба тарзи ба даст овардаашон камтар шудааст. Қисми дуввум нишон медиҳад, ки матбуот чӣ гуна буд, аммо сабаи ниҳоӣ дар силсилаи тӯлонии хатоҳои яклухти яклухт ва боэҳтиёти Mast Brothers Chocolate ҳамчун афсонаи огоҳкунанда барои фурӯшандагон аз дигар тамғаҳои хурди яклухт истифода мекунад.

(Қисми дуюм дар ин ҷо)

"Скандал"

Субҳи 7 декабри соли 2015, ман як Google Alert барои мақолае гирифтам, ки гумонбари дуввум наметавонам зиндагии кории маро комилан такмил диҳад.

Мақолае бо номи "Бародарони Маст - Чӯбҳои паси парда" -ро блогнависи ғизоӣ дар Даллас бо номи Скотт Крейг навиштааст, ки дар соли 2008, Рик ва Майкл Маст шояд баъзе шоколадро ҳамчун лӯбиё-лӯбиёи ҳосилшуда фурӯхтаанд. т дар асл лаблабу-бар.

Мақолаи Крейг ба назар чунин менамуд ва хондани овози аблаҳонае ба назар мерасид ва ҳатто агар ҳар як сухани ӯ рост бошад, кӣ ғамхорӣ кардааст? Бешубҳа, ҳеҷ кадоми мо дар Маст-бародарҳо кор накардаем. Аз нуқтаи назари мо, танқиди ӯ нисбати бародарон ба таври амиқ хато карда шуда буд. Мо метавонистем ба шумо ҳикояҳои бешуморро дар бораи он, ки онҳо ҳамчун соҳибони тиҷорат чандон бесоҳиб набуданд ва чӣ қадар беасос онҳо бо дастурҳои хатоашон зиндагии моро сохтанд, нақл кунем. Аммо як чиз буд, ки мо ҳама медонистем: ҳар як бари як корхонаи Мастро 100% лӯбиёи лӯбиёӣ, новобаста аз ҳама шенаниганҳое, ки қабл аз кушодани аввалин корхонаи худ дар соли 2008 рух дода буданд

Аммо, ба ҳар ҳол, бо тасодуф тасодуфан як моҳи хабари оҳиста ва нафратангези ҷомеа, ки ба ҳама чизи дурдасти ҳиперистӣ мансуб аст, мансаби Крейг (ва он се пайравони он) боиси он шуд, ки шумо чаҳор рӯзе, ки хӯроки ҳунармандонро такон дод, даъват мекарданд Ҷаҳон. 17 декабри соли равон Кварц бо доми зеризаминии зеркашӣ тарозу гирифт: "Чӣ тавр бародарони Маст ҷаҳонро фиреб карданд, то ба як бари барои шоколаи Крейп Хипстер 10 доллар пардохт кунанд." Рӯзи 18 декабр, Меган Гиллер аз Magazine Slate (ки қаблан як хитои дигарро навишта буд) бомбаи навбатиро партофт: "Чаро коршиносони шоколад бародарони мастро қаллобӣ меҳисобанд."

Сипас, рӯзи 20 декабр, New York Times мақолаеро бо номи "Unwrapping the Mifos of Chocolate Mastik Brothers in Brooklyn" нашр кард, ки дар он Рик тавзеҳ медиҳад, ки ӯ ва Майкл дар гузариш (шоколади саноатӣ аз нав дур кардашуда) ҳангоми сар шудани он таҷриба карданд.

Ҳоло, як нуктаи муҳиме, ки аз он мақола ва ҳама дар матбуоти баъдӣ монда буд, таҷриба кардан бо гузаронидан ин муайян кардани шоколадор будан аст. Шоколяторҳо шоколадҳо ва шоколадҳо, аз қабили бонбон ва шоколадҳо бо истифода аз ҷарима месозанд. Аксарияти ширкатҳои бренди шоколаде, ки шумо метавонед дар бораи он фикр кунед, шоколатиерҳое мебошанд, ки шоколади саноатиро аз нав кор мекунанд. Истеҳсолкунандагони шоколад, аз тарафи дигар, зоти камёфтест, ки аз компонентҳои хом шоколад ва какао шакар эҷод мекунад. Шоколатиеризатсия як самти сазовори рафтан дар ҷаҳони шоколад мебошад ва дар ибтидои солҳои пеш (пеш аз он ки онҳо ягон корхона доштанд) бародарон ҳар ду самти тиҷорати худро баррасӣ мекарданд. Онҳо қарор доданд, ки танҳо шоколадсоз бошанд, танҳо вақте ки онҳо худро дар соҳаи ҳунарӣ итминон ҳосил карданд.

Мутаассифона, барои бародарон, дар тафсири фарҳанги газидани садои мо нозукиҳои зиёд мавҷуд буданд. Этер, Готамист, НПР ва дигар шахсони бешумор ин фарқиятро нодида гирифтанд ва баръакс хабар доданд, ки бародарон фавран иқрор шуданд, ки шоколади саноатиро аз нав дур мекунанд («саноатӣ» калимаи таҳрикомезест, ки бо истеҳсолкунандаи маҳсулоти хӯрокворӣ алоқаманд аст).

Бадтар аз ин, шиддати гуфтории оммавии атрофи иттиҳомот аз замони гузашта (чизе, ки тахминан даҳ сол пеш рух дода буд) ба хотири пеш омадани шиддат - дар чашми ҷаҳон Маст айни замон, соли 2015 буд, ки шоколади Вальрхона буд , дубора аз худ кардани он ва фурӯши он ҳамчун шоколади лӯбиё-ба-бари худ. Ин ба таври дақиқ бемаънӣ буд. Агар бародарон пас аз соли 2008 дар ягон лаҳзаи муқобили ҳамлаи пинҳонӣ вуҷуд дошта бошанд, бояд ба бисёр кормандони норозӣ оромона нигоҳ мекарданд.

Бо вуҷуди ин, гистерия воқеӣ буд ва шумо тасаввур карда метавонед, ки ин ба фурӯши мо чӣ гуна таъсир кард. Азбаски ин хабар дар охири семоҳа расид, мо тавонистем ба савдои яклухти Q4-и худ бирасем, аммо моҳи январ рақамҳои яклухти мо дар муқоиса бо сол тақрибан 50% кам шуданд. Ин оғози охири Маст буд. Аммо роҳ надодан ба он ки Крейг, Гиллер ва К. Дастони худро ба қафо партоянд, матбуот танҳо охирин хатогиҳои бисёре буд, ки бародарон дар тӯли солҳои охир, ки барномаи яклухти худро аз даст доданд.

Ҳеҷ некие дар зарф мондааст

Ман ба гурӯҳи яклухтфурӯшӣ бо шавқмандии бузург дар моҳи майи соли 2014 ҳамроҳ шудам - ​​шумо натавонистед, ки намояндаи маҳсулотро бо сармояи беҳтарини бренд ва даъвати раф нишон диҳад. Ба туфайли тарроҳии бастабандии мо, мо метавонем ба каналҳое фурӯшем, ки бисёре аз бренди яклухт танҳо орзуи онҳо доранд: мағозаҳои тарзи зиндагӣ (Маст услубӣ буд), мағозаҳои китобӣ (Маст адабӣ буд), дӯконҳои китобхона ва музей тӯҳфаҳо, меҳмонхонаҳо, ширкатҳои сабади тӯҳфаҳо ва ғайра. ва ғайра. Баъзе аз ҳисобҳои болотарини мо ҳатто чаканафурӯшони озуқаворӣ набуданд! Дӯкони қаҳвахонаи мавҷи сеюм низ моро дӯст медоштанд, зеро пайдоиши лӯбиёи какао ва усулҳои коркард баробари қаҳва қаҳва доранд. Мо панҷараҳои махсусро барои ҷомашӯии Фаронса, Ёздаҳ Мэдисон Парк, Шэйк Шак, Карнеги, Шарҳи Париж, Ҳублот, Марк Ҷейкобс, меҳмонхонаи Ace, раг ва устухон, қаҳвахонаи Stumptown сохтаем ...

Аммо ин на танҳо фурӯши шоколад буд. Ин дар бораи фиристодани тиҷорати хуб ба кишоварзони какао дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ буд. Лӯбиёе, ки бародарон истихроҷ мекарданд, дар ҳақиқат нархи аввалия буданд, ки бевосита бо нархи одилона аз хоҷагиҳои хурд ва кооперативҳо харида мешуданд (дар соли 2014 мо нархи миёнаи бозорро ба як тоннаи метрӣ дар бозори молҳои ҷаҳонӣ пардохт кардем). Ҳаҷми назарраси фурӯши мо маънои онро дошт, ки мо ба ин кишоварзон тонна бизнес мефиристем, эҳтимолан назар ба ҳама гуна истеҳсолкунандагони шоколади ҳунармандӣ дар ИМА. Шумо дар амалияҳои сарчашмаҳои бародарон хатое намеёбед. Касе, ки даъвои дигаре дорад, пур аз ғусса аст.

Дар авҷи худ, мо тақрибан 900 суратҳисоби яклухти фаъол дар 43 давлат ва 8 давлат дорем, ки мо маҳсулоти худро мустақиман тақсим мекардем - дистрибюторҳо ва миёнаравон ҳеҷ гуна. Шумораи хеле ками брендҳои яклухт метавонанд даъво кунанд, ки сандуқи суратҳисоби мустақим мавҷуданд.

Ҳангоме ки тӯфони матбуот рух дод, бародарон аз таъсири он ба тиҷорати яклухти онҳо каме нигарон буданд. Онҳо қурбониёни суиқасди кӯшиши хусусӣ буданд ва албатта шарикони яклухти онҳо меҷанганд ва ба қафо меоянд. Агар не, он гоҳ не. Аммо дастаи яклухт фавран медонист, ки вазъ бад аст, зеро мо медонистем, ки дар тӯли солҳои пеш аз матбуот, мо бо фурӯшандагони чакана дар кор будем ва дар зарф ягон иродаи нек надоштем. Ман дар хусуси ин дар мансаби навбатӣ дохил мешавам. Аммо пеш аз ҳама, шумо бояд шахсиятҳои паси брендро бифаҳмед.

Стив Ҷобс шоколад

Рик он чизест, ки шумо бренди рӯъёӣ номида метавонед ва Михаил ба рақамҳо бештар. Онҳо ҷуфтҳои идоранашаванда буданд, аксар вақт дар гулӯҳои якдигар. Одатан, ин ночиз буд, баъзан бадтар мешуд ва касе аз коргоҳ берун меомад. Онҳоро бо коргарон дар назди ҳамкорони худ мешинохтанд. Микоил ба мисли вулқон табиӣ дошт: аксар вақт хунук буд, аммо вақте ки ӯ баландии худро вазид, ба берун нигоҳ кунед. Боре ӯ то он даме рафтанӣ шуд, ки аз дасти муҳосиби шашмоҳаи мо як йогуртро дар мобайни дафтар партояд. Ҳангоми ифтитоҳи корхонаи LA, вай ба як нозири тиббӣ чунон сахт ворид шуд, ки маълум набуд, ки шӯъбаи тандурустӣ ба кушодани завод иҷозат диҳад.

Дар табиати Рик мулоимтар буд. Вай дар азхудкунии ғояҳо аз дигар соҳаҳо ва татбиқи онҳо ба соҳаи худ аъло буд. Ва ӯ сухани комилан аъло буд. Ман ҳеҷ гоҳ бо касе мулоқот накардаам, ки чунин тасаввуроти зебои ояндаро паҳн кунад. Аммо ин ҳама чизҳо буданд: рӯъёҳо. Ин рӯъёҳо ба воқеият дар маҳал чандон аҳамият надоданд, танҳо аз сабаби он ки ба ӯ фаҳмидани нуқсонҳо ва роҳҳои фаъолияти ӯ ташвишовар набуд.

Танҳо як маротиба дар 2+ соли ман дар Маст он ва Микоил дастҳояшонро бо шоколад шуста кард ва ин як эпизоди ҳайратангез буд. Гурӯҳи истеҳсолӣ барои ноил шудан ба ҳадафҳои истеҳсолӣ дар муқобили техникаи ноустувор ва суръати ҳайратангези баланди аз кор рафтани коргарон мубориза мебурд (ин ҳамеша дар Маст буд - рамзи дохилии гардиш “Маст Exodus” буд). Бо мақсади исботи он ки то чӣ андоза кори онҳо осон буд, бародарон рӯзи якшанбе, вақте ки ҳеҷ кас набуд, ба завод ворид шуданд ва бо истифодаи дастгоҳҳои замонавӣ, ки қаблан кор намекарданд, кор карданд. Натиҷаҳо ба таври ҳайратангез мебуданд, ба шарте ки истеҳсолкунандагони шоколади воқеӣ пеш аз ба кор даровардани субҳи душанбе маҷбур мешуданд, ки онро тоза кунанд. Натиҷаи пурраи бародаронро бо сабабҳои назорати сифат маҳрум кардан лозим буд.

Баъзеҳо фикр мекарданд, ки Рикро шоколади Стив Ҷобс меномиданд, гарчанде ки Ҷобс дар соҳаи худ таҷрибаи техникии воқеӣ дошт, дар сурате ки Рик он қадар надошт. Ман ҳоло боварӣ дорам, ки ӯ танҳо Стив Ҷобсро тақлид мекард ва ман пули зиёд мехоҳам, ки ӯ тарҷумаи Уолтер Айзексонро дар соли 2014 хонда тавонад. Дар он китоб, Ҷейкобсон тасвир мекунад, ки чӣ гуна Ҷобс деворҳои корхонаи флагмонандиаш дар Фремонтро сафед кардааст. Дар охири соли 2014, Рик фармон дод, ки истеҳсолкунандагони шоколад ҳама чизро партоянд ва деворҳои корхонаи флагмонанди моро дар Уилямсбург сафед ранг кунанд. Ин истеҳсолоти моро як моҳ пеш аз оғози ҷашни истироҳат барқарор намуда, ба норасоии бузурги маҳсулот оварда расонид.

Касе, ки дар ин давра дар Маст кор кардааст, бешубҳа ба чизҳои зерин марбут аст:

Ҷобс мехост, ки техникаро бо рангҳои дурахшон, ба монанди Apple Logo, ранг кунад, вале ӯ вақти зиёдро барои сарф кардани микросхемаҳои ранг сарф кард, ки директори истеҳсолкунандаи Apple Мат Картер дар ниҳоят онҳоро танҳо дар ранги беж ва хокистарии худ насб кард. Вақте ки Ҷобс саёҳат кард, ӯ амр кард, ки мошинҳоро бо рангҳои равшани худ ранг кунанд. Картер эътироз кард; ин таҷҳизоти дақиқ буд ва боз кардани мошинҳо метавонад ба мушкилот оварда расонад. Вай дуруст баромад. Яке аз мошинҳои аз ҳама гаронбахше, ки кабуди дурахшон ранг карда буданд, ба таври бояду шояд кор накард ва "беақлии Стив" ном гирифт (Исааксон, саҳ. 183).

Баъдтар Ҷобс дар тарҳрезии компютери NeXT бо кубикҳои матҳои сиёҳ машғул шуд:

Ҷобс қарор кард, ки компютер як мукааби комил бошад ... Ба ӯ кубҳо маъқул буданд. Онҳо гравитас доштанд, инчунин як каме бозичаи бозича. Аммо куби NeXT намунаи лоиҳаи Ҷобс буд, ки мулоҳизаҳои муҳандисиро ба вуҷуд оварданд ... Такмили куб ба истеҳсоли он душворӣ овард. Ҷонибҳоро бо истифодаи қолабҳои арзишашон 650,000 доллар арзиш дошт, ки алоҳида истеҳсол кардан лозим аст…. Ҷобс инчунин ба ширкат маҷбур шуд, ки барои тоза кардани ҳамаи хатҳое, ки дар қолаби рӯ ба рӯ мешаванд, як мошини рехтагариро харидорӣ кунад ва исрор кард, ки парвандаи магний сиёҳ аст ва он ба нишон додани доғҳо осебпазиртар шудааст (Исааксон, с222).

Рик албатта инро ба ҳайрат овард, иваз кардани қуттиҳои дӯкони чаканаи мағозаи мо бо ассортимент аз мукааб шоколад ва ҳама мизҳо дар фазои чакана бо пиёдагиҳои қубурҳои сиёҳ.

Деворҳои сафед, кубҳои сиёҳ. (аксҳо тавассути mastbrothers.com)

Ба тиҷорати яклухти онҳо, махсусан Рик кӯшиши ба модели чакана ва тақсимоти Apple пайравӣ карданро дошт. Бародарон худро ҳамчун як ширкати савдои чакана бо дастаи яклухти савдо мешумурданд ва ба нақша гирифтанд, ки онҳо сареъ фурсат ёфтаанд. Ин дар худ чизи баде нест. Дар асл ин як чизи бузург аст, агар шумо метавонед онро кашед. Ҳуқуқи моликияти Apple ба тарроҳӣ, истеҳсол, савдои чакана ва тақсимот ба онҳо назорати пурраи таҷрибаи муштариёнро медиҳад, ки онро Рик ҳамеша орзу мекард.

Аммо ин як дигар як рӯъёи Рик буд, ки бо воқеият дар замин ҳамоҳанг нашудааст. Воқеият ин буд, ки савдои яклухт 65% -и фурӯшҳои ширкатро ташкил медиҳад, ҳол он ки чакана 35% -ро ташкил медиҳад, новобаста аз он ки чӣ қадар маблағ ва саъю кӯшиши онҳо ба савдои чакана гузошта шудааст. Яклухт ҳамеша савдои чакана ба савдои чакана мебурд, ки маънои онро дошт, ки мо барои сохтани намудҳои шарикӣ, ки ба зарбаи дар матбуот тобовар муқобилият карда наметавонем.

Рик танҳо як одами идеяҳо буд ва ғояҳои вай мунтазам ба талошҳои одамоне, ки кори ҳаррӯзаро хал мекарданд, халал мерасонданд. Ин ширкат ба он сабаб пайдо шуд, ки ӯ ва Майкл дар вақти зарурӣ бо ғояи дуруст дар ҷойгоҳ буданд. Ғайр аз он, муваффақияти бузурги тиҷорӣ, ки бо онҳо кам набуд ва ҳама корҳо бо заҳмат ва фидокории наслҳои тавлидкунандаи шоколади боистеъдод, офисҳо, менеҷерҳои иҷроия, тарроҳон ва фурӯшандаҳо, ки ҳамаашон новобаста аз дастуроти бесоҳибонаи бародарон.

Folly Рик кард

Моҳи апрели соли 2016, бо мақсади нест кардани бадбинон ва нишон додани муваффақияти ҷаҳонӣ ба ҷаҳониён, бародарон дар як корхонаи 65000 метри мураббаъ шоколад иҷора гирифтанд ва эълон карданд, ки қувваи кории худро то 150 нафар дучанд мекунанд мардум дар соли оянда. Камтар аз як сол, онҳо ҳам заводҳои ЛА ва Лондонро баста буданд ва аз рӯи ин навишта, танҳо чанд нафар кормандон дар Бруклин мондаанд, ки дар як фабрика андозаи майдони футбол фаъолият мекунанд.

Намоиш аз дохили идораи марказиаш 65,000 метри квадратии Navy Yard.

Моҳи марти соли 2017 Форбс гузориш дод, ки бародарон тасмим гирифтанд, ки бештар ба яклухт таваҷҷӯҳ кунанд. "Яклухт як тиҷорати ҷолиб барои Рик Маст аст, зеро ин канал афзоиши беш аз 100% солро мебинад, ки тавассути тақсимот дар занҷирҳо ба монанди Whole Foods ва Dean & Deluca дастгирӣ карда мешавад." Ин фикр дар бораи Рик хоҳиши дилхоҳ буд, агар ӯ ба соли 2016 муроҷиат мекард ё шояд он рӯзҳо, ки ин ҳолат буд, таваҷҷӯҳи ӯ ба савдои яклухт рост намеомад.

Дар ин ҷо диққати ӯ ба моҳи марти соли 2016 (се моҳ пас аз тӯфони матбуот) равона карда шуд, вақте ки ӯ ва Майкл як қатор роҳбаронро бо ин тақсим пешкаш карданд:

Аҳамият диҳед, ки "Рушди яклухт" дар поёни рӯйхат гирифта шудааст, ки дар муқоиса бо баъзе ғояҳои баландтарин дар ин рӯйхати корҳо (камее, ки нури рӯзро дидаанд) амалан як андешаи дуюм аст. Фестивали мусиқӣ? Маҷаллаи семоҳа? Дӯконҳо ва корхонаҳо дар тамоми ҷаҳон? Замина барои ҷавонон (барои ин, MAST бояд ихтисороти математика, санъат, илм, технология бошад) бошад?

Оддӣ карда гӯем, ин бачаҳо ҳеҷ гоҳ ба самти рушди тиҷорати яклухт ҳавасманд набуданд.

Оё таркиши матбуоти манфӣ ба фурӯши мо таъсир расонд? Бешубҳа. Оё он комилан масъули коҳиш ва фурӯпошии Mast Brothers Chocolate буд? Бешубҳа, не. Мо барои фурӯшандагони чакон дард кардем, то пеш аз пахш шудани матбуот хуб кор кунанд. Чӣ тавр? шумо мепурсед. Дар Қисми II, мо диққати худро ба ҳамон савол медиҳем.

Ислоҳ: 6 январи соли 2018 Як нусхаи қаблии ин мақола хато кард, ки Мастҳо иҷораро дар қароргоҳи асосии ҳавзаи баҳрии худ моҳи апрели соли 2016 имзо карданд. Дар асл, он вақт онҳо иҷораро ба даст гирифтанд, аммо пеш аз оғози матбуоти манфӣ ба иҷора имзо гузоштанд ( ба гуфтаи Рик Маст).